Pour Charles Bamforth, professeur en science de l’alimentation et technologie à l’université Davis de Californie et professeur en science du brassage, la fameuse bedaine du buveur de bière ne serait qu’un mythe : « La principale source de calories dans toute boisson alcoolisée est l’alcool. Il n’y a rien de magique dans l’alcool d’une bière, c’est juste de l’alcool ». Continue reading →